בלעדי: "תפארת אנ"ש" בחזית המאבק בזיופי הכשרות

מידי תקופה מתפרסמת ידיעה על זיוף כשרות חמור, כאשר מרבית המקרים אף אינם מתפרסמים, עם הקמת כשרות "תפארת אנ"ש" בראשות הרב ברוך בועז יורקוביץ' והרב משה קורנוויץ הוחלט על פרמטרים מחמירים ביותר, זאת מפני שבתחום שחיטת העוף והבקר ישנם פרצות  רבות הרבה מעבר לשאר תחומי הכשרות.

לאחרונה, ולאחר השקעה עצומה החלו במערכת הכשרות החב"דית להשתמש ב"הולוגרמות" טכנולוגיות חדשניות ויחודיות עם  טכנולוגיה חדשנית של מסד נתונים data metrics המאפשרות מעקב אחרי כל מוצר ופריט, ולדעת את מקורו וכך להבטיח שלא מופצים מוצרים מזויפים  ובנוסף לדעת זהותו של כל מוצר מתי נארז מי המשגיח בכל תחנה מי צוות השחיטה וכו'

מהי הולוגרמה?

תווית הולוגרמה, למרות היותה תמימה למראה בזכות השכבות הרבות בהן היא מורכבת, ניתן לשתול בתוכה אמצעי זיהוי ואבטחה אופטיים ואלקטרוניים יחודיים וזאת ע"מ להקשות על זייפנים.

פן נוסף וחשוב המאפשר את היות ההולוגרמה כאמצעי זיהוי ומעקב, הוא בכך שלא ניתן לעשות במדבקה זו שימוש חוזר, הואיל והיא אינה ניתנת להסרה, כי באם ינסה מאן דהוא לקלפה, הרי שישאר בידו נייר שקוף, כי כל הכיתוב שבהולוגרמה ישאר מוטבע על המוצר.

כיצד משגיחים בפועל?

ההולוגרמות מגיעות למשחטה באופן אישי על ידי אחד מרבני הבד"צ, ונמסרות אך ורק לידיו של המשגיח במשחטה או במפעל העיבוד, ההולוגרמות מודבקות על מגשי העוף או הבשר תחת פיקוח והשגחה צמודים.מדבקת ה"הולוגרמה" נושאת קודים וסימונים גלויים ומוסתרים, וכן מספר סידורי על כל מדבקה כך שעל כל מוצר עליו היא מודבקת יש מעין תעודת זהות וברקוד QR הניתן לסריקה על ידי המשגיח והזנתו לתוכנה מיוחדת אשר מאפשרת לבד"צ מעקב ושליטה מקוונים לכל מוצר באופן פרטני וכך כשעולה שאלה או ספק ביחס למוצר אפשר לדעת ולבדוק את מקור התקלה אם קיים ח"ו ולתקנה בהקדם.

שימוש בטכנולוגיות אלו מתאים להוראות הרבי לנצל את ענייני הקידמה לקדושה, ואכן זו הכשרות הראשונה בארץ המפעילה הולוגרמות מעקב, לאחר שהתגלו מקרים חמורים של הונאה וזיופים במספר מקרים שהתפרסמו.

רבני הבד"צ מבקשים להודות לחברת "מרכז הבשר" אשר בשיתוף פעולה יוצא דופן עם מערכת הכשרות למרות הדרישות המוקפדות והעלויות הנילוות דואגים לספק מוצרי בשר ועוף במחירים סבירים, ובכך נותנים לאנ"ש המקפידים על כשרות המאכלים כדבעי לצרוך מוצרים בכשרות הגבוהה ביותר.