מרקים בשלל צבעים: קחו כמה רעיונות מעניינים

מרקים בשלל צבעים

החורף שנכנס בסערה מביא איתו קסם מיוחד, ללא ספק. הקור העז והגשם מעוררים את החשק להסתגר בבית החם יחד עם מרק טעים ומנחם. לא בכדי החורף והמרקים קשורים אחד בשני. לא רק בגלל החמימות, אלא גם בעקבות היתרונות הבריאותיים הרבים שברכיבי המרק, הנחוצים לנו במיוחד בתקופה הפגיעה והקרה הזו, לרבות ירקות בצבעים שונים, החיוניים מאוד לצריכה מדי יום. 

במאמר זה נציג לכם רעיונות מצוינים למרקים בצבעים שונים, בריאים וחשוב מכך, מאוד טעימים.

מרק כתום-

מרק ירקות כתומים הוא מרק עשיר שכיף לאכול תמיד. מרק כזה מכיל ירקות כתומים, כמו דלעת, דלורית, בטטה וגזר. את המרק מומלץ לשלב יחד עם כורכום, הידוע גם הוא בצבעו הכתום ויתרונותיו הבריאותיים. אכילת ירקות אלו מועילה מאוד למערכת החיסונית, הם מכילים כמות גדולה של ויטמין A, נוגדי חמצון ועוד שלל יתרונות בריאותיים שיסייעו לכם לעבור את החורף חזקים מתמיד. 

עוד מרק כתום נפלא הוא גזר ושיבולת שועל. מנה זו מנצלת את כל היתרונות שבגזר יחד עם יתרונותיה של השיבולת שועל, אשר גם כן מכילה נוגדי חמצון, מאזנת את הסוכר בדם ואף מכילה סיבים רבים. תפקידה של שיבולת השועל במרק הוא להוסיף לסמיכותה, ללא צורך בתוספים חלביים כמו שמנת. דבר שהופך את המרק הזה לנפלא כמנת פתיחה לארוחה חלבית או בשרית. 

מרק אדום-

אחד המרקים שמשדרים חורף הוא מרק עגבניות חם וטעים. כאשר אתם מגישים לשולחן קערה מהבילה המכילה את כל הטוב שיש בעגבניות, בתיבול תימין, מלח, פלפל, עשבי תיבול ואפילו מוסיפים מעט גבינה צפתית מגוררת. בעבר היה מרק העגבניות מוגש בתוך קערות העשויות לחם, כך שלאחר שתייתו היה ניתן לאכול גם את קערת הלחם שבה הוא הוגש. 

חשוב לדעת כי גם למרק זה יש יתרונות בריאותיים רבים, ביניהם ויטמין A, המסייע לחיזוק מערכת החיסון, הראייה ובריאות העור. כל אלה חיוניים במיוחד בימי החורף הקרים.

המרק האדום הבא שעליו נדבר הוא הבורשט. תבשיל זה, אשר מקורו במטבח המזרח אירופאי, מגיע הן בגרסה צמחונית והן בגרסה בשרית. הוא מבוסס על כרובית, תפוחי אדמה, גזרים וסלק, המעניק לו את צבעו האדום העז. טעמו עשיר והוא בעל טעם חמצמץ. מומלץ לשלב אותו עם שמנת חמוצה. בפן הבריאותי כדאי לדעת שהכרובית והסלק מנקים רעלים מהגוף, מחזקים את מערכת החיסון והעצמות והם בעלי תכונות אנטי דלקתיות. 

מרק ירוק-

אי אפשר לדבר על מרקים ירוקים מבלי להזכיר מרק אפונה. המרק הירקרק הזה מכיל אפונה, בצל ועלים ירוקים המעניקים לו טעם עשיר ונפלא. ניתן לשלב אותו עם קרקרים וליהנות מכל ביס.

גם מרק עשבים ירוקים המורכב משמיר, תרד, גבעול סלרי, פטרוזיליה, כוסברה ונענע. הוא מרק מלא בטעם והניחוח המשגע שלו יתפשט בין רגע בכל הבית. תוכלו לשלב עימו קרוטונים או אפילו כף של אורז. מבחינה בריאותית חשיבותם של העלים הירוקים היא איתנה, הם משפרים את פעילות מערכת החיסון, מכילים נוגדי חמצון, סיבים תזונתיים סידן, מגנזיום, ויטמינים שונים ועוד יתרונות רבים.

מרק צבעוני-

מרק מינסטרונה המגיע אלינו ישירות מאיטליה הוא מרק צבעוני במיוחד המשלב גזרים, סלרי, פלפלים, זוקיני, עגבניות ושעועית (אדומה או לבנה) יחד עם מעט פסטה. 

הפסטה מעשירה את המרק ומסמיכה אותו, כך שנוצרת מנה ממלאת במיוחד והיא מצוין ליום סגרירי וגשום. תוספת הקטניות מזכה את המנה בחלבונים וברזל רב, מאזנת את הסוכר והכולסטרול ועוד.

מרק צהוב-

מרק עדשים צהובות הוא מרק נהדר שמדגיש את טעמן של העדשים. הן מתלוות באופן מושלם יחד עם גבעולי סלרי המוסיפים גוון של טעם למרק העשיר והבריא הזה. העדשים הצהובות, ממש כמו חברותיהן למשפחת הקטניות, עשירות במיוחד בחלבון, נוגדי חמצון, ברזל, חומצה פולית, אבץ, אשלגן, מגנזיום וויטמין B. כל אלו הופכים אותה למנה עשירה בערכים תזונתיים. 

בארוחה בשרית, ניתן להעשיר אותה עם ציר מרק עוף צלול ועצמות בקר, מתכון מצוין לחורף, שכן מרכיבים אלו מכילים גם תכונות אנטי־דלקתיות.

מרק תירס: היישר מהמטבח הסיני, תבשיל זה מחמם את החורף עם טעמו המתקתק והייחודי של התירס. ניתן להסמיך את המרק באמצעות הוספה של קורנפלור. 

אם לא ידעתם, התירס הוא פצצת אנרגייה הודות לפחמימות שהוא מכיל, לנוגדי החמצון ולוויטמינים A, B ו-E הנמצאים בו. יש לו עוד שלל יתרונות בריאותיים ולכן הוספת הקורנפלור העשוי בעצמו מעמילן תירס, מחזקת אותם עוד יותר.