'בעל עסק חסידי': מסעדה בשליחות הרבי

שניאור אלפנביין, חב"ד אינפו

"איפה אפשר לאכול בתל-אביב ברמה גבוהה בהכשר מהודר?" שאלה שחוזרת על עצמה שוב ושוב בין אנ"ש ממרכז הארץ ותיירים חרדים כבר שנים רבות, ללא מענה.

לרגל מגזין שישי אינפו ערכנו ראיון עם 'בעל עסק חסידי' – ר' אבי ארבוב מנהל מסעדת 'רג'ינה' השכונת במתחם התחנה בנווה צדק, תל אביב.

העסק: מסעדת רג'ינה – מסעדה סינית במתחם התחנה נווה צדק בתל אביב.

איך הגעת לתחום המסעדנות: "לפני כ-7 שנים חזרנו אני ואשתי משליחות בברזיל. לאחר חזרתנו פנה אליי הרב יוסף גרלצקי שליח ורב מרכז העיר תל אביב, וביקש ממני לעזור לו לפתח את אחד המבצעים החשובים של הרבי: 'מבצע כשרות', ולפתוח מסעדה איכותית וברמה גבוהה, ושתתן מענה כשרותי הכי מהודר.

"חיפשתי מעל שנה מקום שכדאי לפתוח בו, אחרי חיפושים מרובים מצאתי את הפנינה במתחם התחנה נווה צדק. מקום מול הים במבנה עתיק לשימור מהמאה ה-18 מקום שיש בו חללים שונים ומוקף בחצרות. מזה שנתיים אני נמצא במקום הזה וכל העת חושבים כיצד לשפר ולפתח את המקום".

איך משלבים כשרות עם ארוחות גורמה: "את הכשרות המהודרת נותן לנו הרב יוסף שמואל גערליצקי שליח הרבי ורב מרכז העיר ת"א, שמקפיד על רמת הכשרות הגבוהה, כשהבשרים כולם כמובן בשחיטת ליובאויטש".

מה בעצם אתה מציע ללקוחות: המסעדה מציעה תפריט מגוון המאפיין את הגיוון בעדות ישראל: החל מכבד קצוץ, מנת גולאש הונגרי, סטייק פרגית המבורגר אנטריקוט ועוד… כמובן שיש גם מנות דגים ומנות צמחוניות מיוחדות. המנה האהובה עלי אישית היא ליבת חצילים עם סילאן וטחינה גולמית השייכת למגוון המנות הראשונות. במנות העיקריות אלו האסאדו והמבורגר, שעשויים נפלא.

המוטו: "המוטו ומה שמלווה אותי ונותן לי כוחות יום יום זה דבר ראשון עצם קיומה של המסעדה, שאני סבור שעושה נחת רוח לרבי. המסעדה ממוקמת בלב ת"א ומטרתה לאחד ולחבר בין כל חלקי העם. כידוע שאוכל גורם לקרב לבבות.

סיטואציה מעניינת: היתה פעם משפחה שהגיעה יחד עם הסבא והסבתא שחיפשו מקום לאכול ברמה, ושמעו על המסעדה שלנו. אחרי שהמשפחה כולה סיימה לאכול, ההורים הודו לי במילים חמות מאוד על האירוח הנפלא ומנות הגורמה שהוגשו שרק הוכיחו להורים שגם בתור חב"דניק יש מקום לאכול וברמה גבוהה.

הרבי בעסק: בעצם כל העניין של מסעדה כשרה בלב תל אביב, מגיעה בעקבות הוראות רבות שראינו מהרבי לר' זושא ריבקין ע"ה בנושא, שפתח בזמנו את המסעדה בתל אביב דווקא בכדי שאנשים שרוצים לאכול כשר מהודר גם בלב תל אביב זה יתאפשר להם. ב"ה, אנו רואים ברכה רבה, ויש לזה מלא השפעות חיוביות גם כלפי העובדים שרואים איך מתנהג מעסיק חב"דניק בצורה מכבדת והשירות הוא בהתאם, ממילא זה גורם קידוש שם ליובאוויטש עצום.

מילה לסיום: ברוך ה', אנחנו רואים הרבה משפחות חב"דיות שמקפידות על 'מבצע כשרות'– גם כשהם יוצאים מהבית, והם מגיעים לאכול אוכל ברמה ויוקרתי, בלי להתפשר על כשרות מהודרת. אני מזמין את כולם. ושיהיה לבריאות!